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3 salades délicieuses et saines à essayer cet été

3 SALADES DÉLICIEUSES & SAINES À ESSAYER CET ÉTÉ

Bien que cela fasse complètement cliché, je crois très certainement que les salades sont mon plat favori. Il y a tellement de possibilités, d’idées d’associations et de combinaisons délicieuses…  impossible de ne pas trouver celle qui puisse convenir à ses goûts, à son type d’alimentation et ses préférences alimentaires. 

L’été et les beaux jours arrivent, cette période de l’année rime, pour moi, systématiquement avec plats froids. Oust soupes chaudes, repas cuisinés chauds…  j’ai même un peu de mal avec plancha et barbecue! Comme une évidence, les salades sont mon must du summer time et pour inspirer de parfaites associations, voici une petite sélection de 3 recettes de salades pour 3 types de préférences alimentaires… of course, pour tous les goûts !

LA VÉGAN

Avocat, kale mariné, chou frisé, graines de courges, pois chiches et citron… ou la parfaite association. Les combinaisons sont si nombreuses et les versions végétariennes sont absolument canons ! Une recette ultra-simple et carrément efficace pour faire le plein de fibres et d’énergies.  Cette recette tirée du livre Simply Vegetarian Cookbook: Fuss-Free Recipes Everyone Will Love pensé par la blogueuse Susan Fridmore (qui en partage aussi beaucoup sur son blog The Wimpy Vegetarian) est la preuve que des plats délicieux et sains, peuvent être faits sans se compliquer la vie. Dans son livre, l’auteur explique les difficultés rencontrées dans sa famille au moment de préparer les repas : sa fille et son mari pescetariens,  son fils omnivore et elle parmi ça qui se définit davantage comme une flexitarienne… de quoi s’en perdre et de manquer d’inspirations pour la préparation des repas !

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Ce type de salade est une excellente base et se mange définitivement avec TOUT : saumon, poulet cuit, oeufs.. l’idée est d’apporter une source de protéines. Pour conserver une version 100% végétarienne, le seitan est top ! Quant au choix des graines, il a lui aussi une certaine importance : toutes n’apportent pas les mêmes éléments aux corps. Ici l’option est tournée sur les graines de courge. Une salade où un simple filet de jus de citron suffira pour l’assaisonner. 

La bonne idée : préparer en petites portions, cette salade est aussi idéale comme accompagnement.

LE BOWL

Je trouve l’idée des Buddha Bols absolument géniale : plusieurs aliments dans de petites portions. Une solution pour varier les compositions, et absolument complète pour apporter au corps ce dont il a besoin. La parfaite composition d’un bowl réussi ?

  • Graines/ céréales
  • Légumes ou salades
  • Protéines 
    et en must, pour celles qui le souhaitent : une vinaigrette.

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Ce bowl à retrouver sur le blog Platings + Pairings est un véritable condensé d’aliments que j’adore : patates douces, avocats, poivrons… et pois chiches ! Une recette végétarienne à adapter aux goûts de chacune : easy de remplacer le soja par du jambon blanc ou falafels par exemple (à ce moment-là, diminuer un peu la quantité de quinoa ou remplacez-le par de la roquette !). Typiquement des repas comme j’adore !

LA ULTRA-COMPLÈTE

Une salade sucrée/ salée succulente pour l’été ! Je n’y aurais jamais pensé avant mais matcher dinde et pêche est un combo vraiment incroyable (et je pèse mes mots !). 

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Une recette que Tiegan a partagée sur son blog pour montrer à ses lectrices qu’il était possible de préparer de délicieux repas, sains et équilibrés, à partir des choses que nous pourrions simplement retrouver dans son frigo : dinde, tomates, pêches, roquette, avocat et mélanges graines de courges/ graines de chia… Pour l’assaisonnement, la blogueuse a opté pour une vinaigrette au balsamique mais une nouvelle fois, un simple filet de citron est ultra-efficace !

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